强化后的抗癌食品

发布时间:2020-01-19 04:06:52 来源:斗六律师网

人体内营养缺乏、营养过剩和营养失调都会造成人体营养障碍,因而可能引发肿瘤。目前认为人及实验动物肿瘤发生有关的营养有脂肪、维生素、微量元素、蛋白质、热量、纤维等。

人体内营养缺乏、营养过剩和营养失调都会造成人体营养障碍,因而可能引发肿瘤。目前认为人及实验动物肿瘤发生有关的营养有脂肪、维生素、微量元素、蛋白质、热量、纤维等。可能受营养影响的肿瘤主要有食道癌、胃癌、肝癌、结肠癌、乳腺癌及肺癌等。在我国 24 个省市抽样调查表明:血浆中硒、维生素c、胡萝卜素等含量高,则癌症死亡率低;血中总胆固醇、尿中亚硝胺含量高,则癌症的死亡率高,这些都说明了饮食与癌症关系密切。大量调查资料也表明,胃癌多发于以糖类为主食的人群;肠癌多发于以高蛋白,低纤维为主食的人群,乳腺癌与高脂肪饮食有关等,种种现象说明,营养与癌症关系密切。

天然食品有其独特的抗癌作用,但由于天然食品抗癌成分含量甚微,而且天然食品品种繁多,所起的抗癌作用也不一。有的食品仅对某几种癌症有抑制作用,对其他癌症则可能毫无作用。因此,往往疗效不甚确切。人们希望通过改良农业耕作方法、动物饲养方式以及食品加工技术,生产出具有确切抗癌效果的强化食品。目前有以下几种食品可供选择:

1、生命蛋

生命蛋是含有特殊成分的鸡蛋。因为微量元素硒与癌症关系密切,如果人体内硒含量长期过低,就有可能引起癌症。而生命蛋是选用含有硒成分的中药饲养母鸡,产下的蛋中有高含量的蛋氨酸、胱氨酸,能有效地把硒保留在血液里,从而使血清硒进入正常值。

2、高硒含量蒜头 麦绿素分类信息

蒜头内含硫化丙烯,若用含硒肥料培植蒜头,通过硫化丙烯的作用,可使蒜头内硒量增加。这种高硒蒜头比普通蒜头抗癌作用明显增强,而且这类硒具有较快排泄率,可以减少长期服用硒出现的毒性。

3、含高亚麻油酸的肉类

现已发现的具有抗癌作用的食物为蔬菜、水果,如果在肉类食品中开辟抗癌途径,不仅能补充蛋白质,而且能提高抗癌能力,这也有利于人体营养的均衡。目前发现,肉类中反刍动物不仅有丰富蛋白质,而且亚麻油酸含量都较丰富,其脂肪内亚麻油酸含量可达9毫克/克。亚麻油酸可用于对抗二甲苯蓖引起的乳腺癌等。

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